Las Bodas de Caná: El paso de lo ordinario a lo sagrado. Este mosaico representa el momento en que el agua se transforma en vino, recordándonos que, en la tradición antigua, el vino es el invitado de honor que garantiza que la alegría nunca se termine.
En los años que llevo estudiando el vino y enseñando sobre esta milenaria, emblemática y bella bebida, he podido aprender algo de aspectos de su historia y de diversas reflexiones sobre el mismo, como su historia y la manera en la que los seres humanos hemos convivido con él desde su creación, hace ya miles de años.
La presencia del vino es palpable en antiguas civilizaciones, tallas en piedra, pinturas, pero sobre todo en la escritura. El vino en los antiguos ha registrado todo en torno a su elaboración y consumo; de igual manera, nos ha hablado de sus importantes vínculos con aspectos religiosos, espirituales, políticos y estéticos.
Y es que el vino es mucho más que un simple líquido alcohólico, resultado de la fermentación del jugo de uva; es también un símbolo. Y ahí radica su verdadero valor, sobre todo al hablar de él en los textos antiguos y sagrados, como es el caso de la Biblia.
En la Biblia hay una visión ambivalente del vino, pues algunos textos señalan sus peligros y sanciones, mientras que en muchos otros casos aparece como símbolo, metáfora, referencia ritual o elemento ligado a la vida, la alegría y la celebración.
Es verdad también que en las Sagradas Escrituras a veces vino, licor o sus derivados son parte de contextos rituales, sociales y humanos; por eso, para comprenderlos, es necesario leer con atención el verso, no aislado, sino dentro de su contexto y de las intenciones del texto.
En este mismo orden de ideas, es necesario recordar que en la Biblia hay un uso muy diverso del vino y de la vid, ligado tanto al mundo de lo divino como al de la vida cotidiana.
El vino en la Biblia es, en muchas ocasiones, referencia de abundancia, fertilidad, alegría, fiesta, bendición, deseo, memoria, juventud y celebración; pero también puede funcionar como advertencia cuando se lee fuera de medida o de contexto.
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Redacción | Academia de Eno-Gastronomía
Fuente: Facebook
“Los derechos humanos se violan no solo por el terrorismo, la represión, los asesinatos sino también por la extrema pobreza e injusticia, origen de las grandes desigualdades.”
